Menu Cilok Bumbu Rujak Sedap

2015-09-27
  • Hasil : 1 Piring
  • Porsi : 1
  • Persiapan : 10m
  • Waktu Masak : 20m
  • Siap Dalam : 10m

Bahan-bahan : 

  • 150 ml air kaldu
  • 2 siung bawang putih , haluskan
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh garam
  • 75 gram tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 150 gram tepung tapioka
  • 1 batang daun bawang, iris tipis

Bahan bumbu rujak : 

  • 5 buah cabai rawit, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 150 gram gula merah, sisir
  • 3 sendok makan air asam jawa, larutkan
  • 1 sendok teh terasi bakar, larutkan dengan 1 sendok makan air
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air

Method

Step 1

Didihkan air kaldu bersama bawang putih, garam, dan merica. Aduk hingga rata. Lalu matikan api.

Step 2

Tambahkan tepung terigu. Aduk dengan cepat menggunakan spatula hingga menyatu dengan air kaldu dan membentuk adonan padat. Nyalakan api kecil. masak adonan tepung selama 1 menit sambil terus diaduk. Angkat. biarkan dingin.

Step 3

Setelah dingin, masukkan 1 butir telur, daun bawang dan tepung tapioka. Uleni adonan hingga kalis. Adonan yang terbentuk awalnya sangat lengket. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka. Jika adonan masih sangat lengket, taburi telapak tangan anda dengan tapioka dan uleni kembali.

Step 4

Setelah adonan kalis, bentuk adonan menjadi bulatan kecil Lakukan hingga seluruh adonan habis.

Step 5

Ambil Panci, isi dengan air agak banyak.lalu didihkan. Masukkan cilok ke dalam air dan tunggu hingga cilok mengapung. Ambil cilok yang mengapung dengan saringan kawat.

Step 6

Siapkan panci kukus. Masukkan 1/2 sisa air rebusan cilok ke dalam panci kukus. Lalu kukus cilok selama kurang lebih 15-20 menit.

Step 7

Untuk bumbu rujak : Sisa air rebusan cilok kembali di didihkan bersama semua bahan bumbu kecuali tepung maizena. Masak bumbu hingga gula merah larut. Cicipi rasanya. tambahkan garam atau gula bila dirasa kurang pas.

Step 8

Jika sudah pas rasanya, masukkan larutan maizena, dan masak hingga bumbu rujak mengental. Angkat, dinginkan.

Step 9

Tata cilok dalam piring saji. dan tuangi bumbu Rujak. Selain enak dinikmati dengan bumbu rujak, cilok juga bisa dinikmati dengan bumbu pecal atau kuah kacang.

Menu Sedap adalah sebuah website kumpulan dari menu masakan, minuman, maupun kue.

Resep Lainnya:
  • Menu Nasi Goreng Beras Merah Sedap

  • Menu Tumis Kacang Panjang dan Tempe Sedap

  • Menu Bubur Ayam Jahe Telor Puyuh Sedap

  • Menu Chocolate Caramel Truffles Sedap

  • Menu Donat Kentang Sedap

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.